Chè hẻm Huế mang đến những món chè có hương vị ngọt thanh và giản dị với hương vị truyền thống, khiến trải nghiệm ẩm thực của mỗi thực khách trở nên đặc biệt hơn. Trong bài viết sau, AEON MALL Huế sẽ bật mí khoảng giá và những món chè ngon, đáng thử nhất tại đây.
|
Giới thiệu đôi nét về chè hẻm Huế Chè Hẻm Huế xuất hiện từ đầu những năm 1980, là “căn cứ” ăn vặt yêu thích của bao thế hệ người Huế. Nhờ sự chân thành trong cách phục vụ, không gian bình dân và hương vị truyền thống, Chè Hẻm Huế đã bền bỉ tồn tại và được du khách gần xa tìm đến để trải nghiệm hương vị chè Huế nguyên bản.
|
Quán chè nổi tiếng trên đường Hùng Vương được gọi là “chè hẻm” vì quán nằm sâu trong một con hẻm nhỏ yên bình. Quán do một bà cụ hiền hậu mở hơn 30 năm trước và đã lưu giữ biết bao ký ức ẩm thực của người dân cố đô. Cả du khách lẫn người địa phương đều yêu thích hương vị ngọt dịu, đa dạng của từng loại chè cùng không gian gần gũi và phong cách phục vụ nhẹ nhàng, thân tình.
Nếu bạn đang ở Đại Nội và muốn đến Chè Hẻm bằng ô tô, hãy chạy theo đường Lê Duẩn hướng về cầu Phú Xuân, sau đó rẽ vào đường Hà Nội rồi tiếp tục thẳng đến đường Hùng Vương. Đi thêm vài trăm mét, bạn sẽ thấy lối vào một con hẻm nhỏ dẫn đến quán. Con hẻm tuy yên tĩnh nhưng rất dễ tìm và chỉ cần đi bộ vài bước chân vào là bạn đã có thể thưởng thức những ly chè mát lành, thơm ngon.
Chè Hẻm nằm trên con đường Hùng Vương sầm uất với nhiều cửa hàng thời trang, quán cafe,...
Dưới đây là gợi ý về 6 món chè “best seller” tại chè hẻm Huế, mỗi món mang hương vị riêng biệt, thể hiện sự tinh tế trong cách chế biến và mang đến trải nghiệm thưởng thức khó quên cho cả du khách lẫn người dân địa phương.
Chè bột lọc heo quay có phần bột lọc trong suốt, dai mềm, bao trọn phần thịt heo được tẩm ướp gia vị đậm đà bên trong. Nhân sử dụng thịt gáy heo với bì mỏng, ít mỡ, nạc săn và không bị khô, sau khi quay chín sẽ thái thành từng miếng nhỏ. Phần nhân được bọc trong bột lọc và nấu cùng đường phèn cho đến khi nước đường sánh trong đến mức có thể nhìn thấy nhân bên trong. Khi thưởng thức chè bột lọc heo quay, bạn sẽ cảm nhận được vị mặn ngọt hài hòa, rất lạ miệng.
Chè bột lọc heo quay có hương vị mặn ngọt hài hòa, rất lạ miệng
Chè xanh dừa ở Huế được chế biến từ những hạt đậu xanh đãi kỹ, ninh mềm đến khi nhuyễn mịn, sau đó hòa cùng đường để tạo vị ngọt thanh vừa phải. Khi phục vụ, quán sẽ chan một lớp nước cốt dừa sánh béo lên trên, tạo nên hương vị “quyến rũ”, kết hợp giữa vị bùi bùi của đậu và dừa thơm béo.
Chè xanh dừa có hương vị “quyến rũ”, kết hợp giữa vị bùi bùi của đậu và dừa thơm béo
Chè khoai tía nổi bật với sắc tím bắt mắt và hương vị thơm ngon, ngọt bùi. Món chè được nấu theo cách truyền thống với khoai tía gọt sạch, nấu mềm trong nước cốt dừa béo thơm. Khi khoai đã chín, người nấu cho thêm đường để tạo vị ngọt và thêm một ít gừng giã nhuyễn hoặc cắt sợi để tăng độ thơm. Trước khi mang ra cho thực khách, chủ quán sẽ rưới một lớp nước cốt dừa bên trên để món chè trở nên hài hòa và hấp dẫn hơn.
Chè khoai tía có sắc tím bắt mắt và hương vị thơm ngon, ngọt bùi
Chè hạt sen lấy hạt sen trồng ở hồ Tịnh Tâm - loại sen nổi tiếng từng dùng để tiến vua, có hương thơm nhẹ và vị bùi rất riêng. Hạt sen được nấu trong nước đường phèn trong veo, hơi sánh, tạo nên vị ngọt dịu vừa phải, tôn lên hương thơm tự nhiên của sen. Chè hẻm Huế còn phục chè hạt sen bọc nhãn, tuy nhiên bạn cần hỏi trước chủ quán vì nhãn tại Huế chỉ có theo mùa, hương vị sẽ thơm ngon nhất khi đúng mùa.
Chè hạt sen lấy hạt sen trồng ở hồ Tịnh Tâm, có hương thơm nhẹ và vị bùi rất riêng
Chè bắp của quán dùng bắp nếp hoặc bắp tẻ tươi, hạt bắp căng mọng, được nấu đến độ mềm nhưng vẫn giữ được độ săn chắc tự nhiên. Hạt bắp được ninh kỹ với nước cốt dừa và đường phèn, mang đến hương vị sự ngọt dịu, béo thơm tuy đơn giản mà khó cưỡng.
Chè bắp có hương vị sự ngọt dịu, béo thơm tuy đơn giản mà khó cưỡng
Chè thập cẩm là sự kết hợp của nhiều loại đậu như đậu đỏ, đậu ngự, đậu trắng,... cùng nước cốt dừa thơm béo. Các nguyên liệu được nấu mềm vừa phải, giữ được vị bùi đặc trưng và kết cấu đa dạng. Hương vị đa tầng, phong phú khiến món chè này dễ dàng chinh phục khẩu vị của mọi thực khách.
Chè thập cẩm dễ dàng chinh phục khẩu vị của mọi thực khách
Ngoài ra, du khách có thể thưởng thức một số loại khác cũng rất hấp dẫn và có hương vị đặc trưng như: Chè đậu đỏ, chè đậu trắng, chè trôi nước, chè chuối….
Chè hẻm chinh phục thực khách bởi mức giá hợp lý cho một ly chè thơm ngon, đầy đặn
Dưới đây là những kinh nghiệm hữu ích giúp buổi trải nghiệm ẩm thực tại chè hẻm Huế thêm trọn vẹn:
Nên ghé quán vào buổi chiều mát hoặc tối - thời điểm quán đông vui, không khí dễ chịu: Đây là lúc quán nhộn nhịp nhưng vẫn thoáng mát, bạn có thể cảm nhận trọn vẹn không gian bình dân ấm cúng và hương chè thơm dịu lan tỏa khắp hẻm.
Đi xe máy hoặc đi bộ vì hẻm nhỏ, ô tô khó vào: Hẻm đường Hùng Vương khá hẹp, nên di chuyển bằng xe máy hoặc đi bộ sẽ thuận tiện và giúp bạn dễ dàng tìm quán mà không mất thời gian gửi xe xa.
Thử 3-5 món khác nhau để cảm nhận trọn vị chè truyền thống Huế: Mỗi món đều có hương vị đặc trưng riêng, từ bùi ngọt của khoai tía, bắp non, đến thanh mát của hạt sen bọc nhãn, vì vậy thử nhiều món sẽ giúp bạn trải nghiệm đầy đủ nét ẩm thực Huế.
Ăn chậm, trộn nhẹ tay để giữ nguyên hình dáng và hương vị từng nguyên liệu: Cách thưởng thức này giúp mỗi thành phần trong ly chè được cảm nhận trọn vẹn, từ kết cấu đến mùi vị, đồng thời không làm mất đi vẻ đẹp bắt mắt của món ăn.
Dặn trước nếu không ăn ngọt, vì chè Huế thường có vị đậm hơn các vùng khác: Chủ quán sẽ điều chỉnh lượng đường phù hợp, giúp bạn thưởng thức ly chè vừa miệng mà vẫn giữ được vị ngon đặc trưng.
Bạn nên dặn trước nếu không ăn ngọt, vì chè Huế thường có vị đậm hơn các vùng khác
Chè hẻm Huế không chỉ là một món ăn dân dã mà còn là trải nghiệm văn hóa ẩm thực đặc trưng của cố đô. Khi đến đây, bạn đừng bỏ qua các món chè đặc biệt như chè bột lọc heo quay, chè khoai tía, chè bắp,... Để khám phá thêm nhiều tips du lịch hữu ích và những quán ăn ngon tại Huế, hãy thường xuyên theo dõi chuyên mục Cẩm nang AEON MALL Huế nhé.
