BẾP CHÍNH - Nhà hàng Sayaka

Ẩm thực & Thức uống
Tầng 4
Từ 23/09/2024 đến 15/10/2024

Mô tả công việc

-  Hướng dẫn và kiểm soát đầu bếp, phụ bếp chế biến món ăn theo đúng quy trình.

- Đảm bảo đúng theo công thức chế biến món ăn, định mức tiêu hao thực phẩm cho phép.

- Kiểm tra lại hình ảnh, chất lượng, định lượng  món ăn đã làm trước khi phục vụ khách

- Dự trù thực phẩm cho từng ca bán hàng

- Trực tiếp kiểm tra thực phẩm nhập  về chất lượng, số lượng (hoặc kiểm tra ngẫu nhiên nếu uỷ quyền nhận hàng cho nhân viên).

- Tổ chức các khu vực sắp xếp nguyên vật liệu, thực phẩm và hướng dẫn cho NV.

- Kiểm tra hàng ngày việc bảo quản, khu vực để các loại thực phẩm,  gia vị phải đúng đường line quy định

- Đảm bảo đúng các nguyên tắc về quy trình mua hàng, thanh toán, xuất hàng.

- Ghi các biên bản huỷ món hay huỷ thực phẩm  đối với bếp và thực hiện theo quy trình liên quan.

- Kiểm tra và báo cáo số lượng  công cụ, dụng cụ theo định kỳ quy định

- Xử lý các trường hợp hư hỏng, mất mát tài sản, công cụ và báo cáo quản lý nhà hàng.

- Đề xuất cung cấp  công cụ, dụng cụ bổ sung. 

- Vệ sinh bếp, đảm bảo vấn đề tem nhãn, hạn sử dụng sản phẩm, đảo hàng

Thời gian làm việc

Toàn thời gian

3 ngày ca thẳng 12-22 3 ngày ca gãy 8-12 & 17-22h

Yêu cầu công việc

    Nam
    có kinh nghiệm bếp ít nhất 6 tháng
    biết kiểm soát Cogs
    biết đặt hàng 
    biết sắp xếp hàng hóa theo FIFO

Hướng dẫn ứng tuyển