Huế không chỉ làm say lòng du khách bởi vẻ đẹp cổ kính, trầm mặc mà còn níu chân du khách bằng những đặc sản Huế với hương vị đậm đà, tinh tế. Nếu bạn là người mê ăn ngon, cùng theo chân AEON MALL Huế “đánh thức vị giác” với 23 đặc sản Huế ngon quên lối về dưới đây!
Các món ăn mặn truyền thống ở Huế luôn mang hương vị đậm đà, tinh tế và chỉn chu từng trong khâu chế biến. Dưới đây là những món ăn mặn vừa ngon miệng, vừa đậm đà bản sắc văn hóa Huế.
Cơm hến và bún hến là hai món ăn dân dã nổi bật trong ẩm thực xứ Huế. Một bát cơm hến chuẩn vị phải là cơm nguội để qua đêm cho săn lại, ăn kèm hến xào thơm lừng, rau sống thái nhỏ, đậu phộng rang, tóp mỡ giòn tan và đặc biệt không thể thiếu mắm ruốc pha loãng ăn kèm với nước hến nóng hổi.
Vị cay nồng đặc trưng hòa quyện cùng độ mặn mà và hương thơm cuốn hút khiến thực khách khó lòng cưỡng lại. Bún hến là phiên bản nhẹ nhàng hơn khi thay cơm bằng bún tươi, mang lại cảm giác thanh mát nhưng vẫn đậm đà hương vị. Cả hai món ăn đều bắt nguồn từ Cồn Hến, một cù lao nhỏ nằm giữa sông Hương, nơi được xem là “cái nôi” của món cơm hến.
|
Cẩm nang hướng dẫn:
|
Cơm hến là món ăn dân dã gắn liền với đời sống và văn hóa thường nhật của người Huế
Khi nhắc đến đặc sản Huế, người ta thường nghĩ ngay đến bún bò Huế, một món ăn làm nên tên tuổi của ẩm thực xứ Kinh Kỳ. Một tô bún bò đúng điệu gồm sợi bún nhỏ, mềm dai, nước dùng ninh từ xương bò và giò heo đậm vị, thêm chút mắm ruốc cho dậy hương. Topping đa dạng như giò heo, chả cua, huyết, móng giò… tất cả hòa quyện với vị sả thơm, ớt cay và rau sống tươi mát, tạo nên hương vị khó quên.
Không chỉ đơn thuần là một món ăn quen thuộc trong đời sống hàng ngày, bún bò Huế còn mang đậm dấu ấn văn hóa truyền thống của vùng đất cố đô. Từ xa xưa, món ăn này thường xuất hiện trong các dịp quan trọng như lễ Tết, giỗ chạp hay những ngày hội lớn như một biểu tượng cho sự no đủ và tròn đầy.
|
Cẩm nang hướng dẫn:
|
Bún bò Huế đã trở thành một mảnh ghép không thể thiếu trong tinh hoa ẩm thực Cố đô
Nem lụi Huế là món ăn đường phố nổi tiếng được nhiều du khách yêu thích nhờ hương vị đậm đà. Những xiên nem được làm từ thịt heo xay nhuyễn trộn gia vị, quấn quanh que sả rồi nướng thơm lừng trên bếp than. Khi ăn, nem lụi được cuốn cùng bánh tráng, rau sống, chuối chát, khế và chấm với nước mắm chua ngọt, giúp “đánh thức” vị giác của bạn ngay từ miếng đầu tiên.
Không chỉ ngon, nem lụi Huế còn gắn liền với đời sống thường nhật của người dân nơi đây. Bạn có thể dễ dàng bắt gặp những quán nem lụi ven đường hay trong các khu chợ chiều đông đúc. Nếu bạn muốn khám phá trọn vẹn ẩm thực đường phố Huế, một xiên nem lụi nóng hổi, thơm phức ăn kèm với rau sống tươi ngon chắc chắn là lựa chọn không thể bỏ qua.
|
Cẩm nang hướng dẫn:
|
Nem lụi Huế được nhiều tín đồ ẩm thực mê mẩn nhờ hương vị thơm ngon
Tré Huế là món ăn được làm từ tai heo, da heo và thịt nạc thái mỏng, trộn cùng riềng, thính gạo rang, tỏi, ớt, lá ổi và các loại gia vị đặc trưng. Hỗn hợp sau khi trộn được gói kỹ trong lá chuối, ủ lên men tự nhiên vài ngày để tạo vị chua nhẹ, thơm bùi, cay nồng rất bắt miệng.
Không đơn giản là món ăn đường phố hoặc món ăn chơi ngày thường, tré Huế thường xuyên góp mặt trong các mâm cỗ ngày Tết hoặc các lễ hội truyền thống. Nhờ hương vị độc đáo cùng cách chế biến công phu, tré được xem là đặc sản trong ẩm thực Huế.
|
Cẩm nang hướng dẫn:
|
Tré Huế là món ăn mang đậm hương vị dân dã nhưng không kém phần lạ miệng và hấp dẫn
Bánh canh Nam Phổ là một món ăn dân dã gắn liền với vùng quê Nam Phổ. Món ăn này gây ấn tượng với thực khách bởi phần nước lèo sánh đặc, đỏ cam bắt mắt từ gạch cua, ăn kèm chả cua dai mềm, tôm tươi và sợi bánh canh làm từ bột gạo lẫn bột lọc. Khi ăn, thường rắc thêm chút tiêu, vài lát ớt xanh và rau thơm để tăng hương vị.
"Không giống với các loại bánh canh thông thường, bánh canh Nam Phổ gây ấn tượng bởi sự cầu kỳ trong cách chế biến, từ sợi bánh đến nước lèo đều được làm hoàn toàn thủ công, mang đậm hồn quê xứ Huế.
|
Cẩm nang hướng dẫn:
|
Bánh canh Nam Phổ đặc sản níu chân du khách khi đến Huế
Hến xúc bánh tráng là món khai vị hoặc món ăn kèm thường xuất hiện trong các bữa tiệc hoặc mâm cơm Huế. Món này được làm từ hến xào cùng hành phi, ớt, rau răm, đậu phộng… tạo nên hương vị mặn mòi, cay nồng và đậm đà. Khi ăn, người ta thường ăn kèm với bánh tráng nướng để tăng thêm hương vị thơm ngon, bùi béo.
Hến xúc bánh tráng xuất xứ từ làng Cồn Hến, nơi nổi tiếng với nghề đánh bắt và chế biến hến. Đây là món khoái khẩu được người địa phương yêu thích vào buổi xế chiều hoặc dùng làm món khai vị trong các buổi họp mặt, tiệc tùng.
|
Cẩm nang hướng dẫn:
|
Hến ăn kèm với bánh tráng nướng để tăng thêm hương vị thơm ngon, đậm đà
Vả trộn là món ăn được chế biến từ trái vả, một quả cùng họ với quả sung nhưng có kích thước to hơn và vị bùi đặc trưng. Vả sau khi được luộc chín sẽ thái mỏng, rồi trộn cùng tôm, thịt, da heo, đậu phộng rang và rau thơm. Món ăn có vị béo nhẹ, bùi bùi, pha chút mặn mà từ nước mắm, khi ăn kèm bánh tráng mè giòn tan càng thêm hấp dẫn.
Vả trộn thường xuất hiện trong những dịp lễ Tết, giỗ chạp hoặc các bữa cơm quan trọng của người dân như một món khai vị nhẹ nhàng.
|
Cẩm nang hướng dẫn:
|
Vả trộn thường được ăn kèm với tôm, da heo, đậu phộng,...để tăng thêm hương vị đậm đà
Ngoài các món mặn truyền thống, Huế còn gây thương nhớ cho thực khách với các loại bánh truyền thống thơm ngon. Dưới đây là 6 loại bánh Huế nổi tiếng sở hữu hương vị đậm đà khó quên mà bạn không nên bỏ qua khi có dịp đến Huế.
Bánh bèo là món ăn không thể nào thiếu trong list danh sách khám phá đặc sản Huế của bạn. Những chén bánh nhỏ nhắn với lớp bột gạo trắng mịn, bên trên rắc đầy tôm chấy, tóp mỡ, hành phi vàng ruộm, chan thêm nước mắm chua ngọt cay nhẹ, tất cả hòa quyện vào tạo nên một hương vị khó quên.
Không chỉ là món ăn vặt hàng ngày, bánh bèo còn thường xuyên góp mặt trong các dịp lễ Tết, hội hè, như một cách thể hiện sự tinh tế và khéo léo của người Huế trong ẩm thực truyền thống.
|
Cẩm nang hướng dẫn:
|
Bánh bèo là món ăn trứ danh của Huế mà bạn không nên bỏ qua
Hiện nay, bánh bột lọc Huế đã xuất hiện ở nhiều vùng miền khác nhau, nhưng không đâu có thể sánh bằng hương vị chuẩn gốc tại chính mảnh đất Cố đô. Bánh chinh phục thực khách nhờ lớp vỏ dẻo, trong suốt, nhân bánh được làm từ tôm rim, thịt ba chỉ béo mềm và được gói trong lá chuối rồi hấp chín. Bánh ăn kèm với nước chấm cay ngọt, đặc trưng xứ Huế tạo nên hương vị khó cưỡng.
Bánh bột lọc không chỉ là món ăn thường nhật mà còn gắn bó sâu sắc với đời sống văn hóa người Huế. Từ những mâm cơm gia đình đến cổ lễ, tiệc cưới hỏi hay các dịp Tết, bánh bột lọc luôn góp mặt như một biểu tượng của sự khéo léo và tinh tế.
|
Cẩm nang hướng dẫn:
|
Bánh bột lọc Huế hiện diện trong cả bữa ăn thường ngày lẫn mâm cỗ truyền thống của người dân Cố đô
Bánh nậm là bánh được làm từ bột gạo mịn được phết mỏng, bọc lấy nhân tôm thịt xào đậm vị, rồi gói trong lá dong hoặc lá chuối và hấp chín. Khi ăn, bánh được dùng kèm nước mắm cay ngọt tạo nên hương vị hài hòa và hấp dẫn.
Không chỉ là món ăn quen thuộc trong bữa sáng hoặc ăn chơi của người Huế, bánh nậm còn thể hiện sự tinh tế trong ẩm thực cung đình xưa. Nhờ hình thức thanh nhã và hương vị đặc sắc, món bánh này luôn làm hài lòng thực khách khi đặt chân đến mảnh đất Cố đô.
|
Cẩm nang hướng dẫn:
|
Bánh nậm Huế ăn chung với nước mắm cay ngọt của Huế để tăng hương vị
Bánh khoái là món đặc sản trứ danh xứ Huế, thường bị nhầm lẫn với bánh xèo vì hình thức tương tự. Tuy nhiên, bánh khoái có kích thước nhỏ hơn, lớp vỏ dày và giòn rụm hơn hẳn. Nhân bánh gồm tôm, thịt nạc, gan heo, giá đỗ, ăn kèm rau sống tươi ngon.
Điểm “ăn tiền” của bánh khoái chính là ở chén nước chấm sánh đặc, được chế biến từ gan heo, mè rang, đậu phộng giã nhuyễn và nước tương đậu nành Huế. Chính sự kết hợp này tạo nên hương vị đậm đà, béo bùi, rất riêng không thể lẫn với bất kỳ món nào.
|
Cẩm nang hướng dẫn:
|
Bánh khoái có lớp vỏ dày giòn rụm và ăn kèm với tương đậu đậm đà
Bánh ram ít là sự kết hợp giữa phần ram chiên giòn ở bên dưới và lớp bánh ít dẻo mềm ở bên trên. Lớp ram được chiên vàng ruộm, giòn rụm, trong khi phần bánh ít trắng muốt, dai dẻo, ôm trọn nhân tôm thịt mộc nhĩ rim đậm đà bên trong. Sự đối lập trong kết cấu nhưng hài hòa về hương vị khiến món bánh nhỏ xinh này trở thành một biểu tượng ẩm thực đầy tinh tế của xứ Huế.
Bánh ram ít thường góp mặt trong các mâm cỗ cúng giỗ, dịp lễ Tết hoặc được dùng để thiết đãi khách quý, như một cách bày tỏ lòng hiếu khách và sự trân trọng đầy tinh tế của người Huế.
|
Cẩm nang hướng dẫn:
|
Bánh ram ít thể hiện sự cầu toàn và tỉ mỉ trong ẩm thực xứ Huế
Bánh ép được làm từ bột lọc, kẹp với nhân như pate, trứng, thịt heo hoặc tôm rồi ép giữa hai khuôn sắt nóng, nướng trực tiếp trên bếp than hồng. Dù có cách làm đơn giản, nhưng bánh ép lại chinh phục thực khách bởi vị thơm lừng, béo nhẹ, dai dai, ăn cùng rau sống và nước mắm cay ngọt đậm đà cuốn hút.
Bánh ép không chỉ là món ăn dân dã của người Huế, mà còn là biểu tượng của ẩm thực đường phố nơi đây. Bạn nên thử trải nghiệm thưởng thức bánh ép tại các quán nhỏ ven đường để cảm nhận rõ nét đời sống ẩm thực mộc mạc, gần gũi của xứ cố đô.
|
Cẩm nang hướng dẫn:
|
Bánh ép là món ăn bình dị, dân dã được nhiều thực khách yêu thích
Các món ăn vặt và tráng miệng cũng là một phần không thể thiếu trong bức tranh ẩm thực đầy màu sắc của Huế. Từ những món chè ngọt ngào đến các quà vặt dân dã, tất cả đều mang dấu ấn riêng, khiến du khách nhớ mãi không quên.
Chè Huế từ lâu đã nổi tiếng là tinh hoa ẩm thực ngọt ngào của vùng đất cố đô. Với hơn 20 loại khác nhau như chè bắp, chè đậu ngự, chè hạt sen, chè khoai tía, chè long nhãn bọc hạt sen…mỗi món chè đều sở hữu hương vị riêng biệt, thanh mát và nhẹ nhàng. Các chén chè được trình bày tỉ mỉ, bắt mắt, thể hiện sự tinh tế và khéo léo trong văn hóa ẩm thực của người Huế.
|
Cẩm nang hướng dẫn:
|
Chè Huế cũng là một trong những đặc sản nổi tiếng mà bạn không nên bỏ qua khi du lịch đến Huế
Nếu có dịp đến Huế nhất định bạn nên thử kẹo cau, đây là món ăn vặt truyền thống của xứ Huế. Kẹo có hình dáng giống miếng cau chẻ nhỏ, phần lõi cứng màu vàng cam như hạt cau, bao bọc bên ngoài bởi lớp đường trắng mỏng. Khi ăn kẹo có vị ngọt thanh rất thích hợp để nhâm nhi cùng trà nóng.
Món kẹo này thường được người dân Huế dùng để tiếp khách, nhâm nhi cùng trà nóng trong những dịp sum họp hoặc lễ tết. Dù mộc mạc và giản dị, kẹo cau vẫn lưu giữ trong mình hương vị tuổi thơ và nét tinh tế của ẩm thực truyền thống Cố đô.
|
Cẩm nang hướng dẫn:
|
Kẹo cau là món ăn vặt xứ Huế nổi tiếng với vị ngọt thanh dịu nhẹ
Bánh đậu xanh trái cây hay là bánh bánh hoa quả được xem là món ăn đặc trưng mang đậm dấu ấn Cố Đô. Bánh được làm từ bột đậu xanh nhuyễn, trộn với đường và dầu sau đó được các nghệ nhân tạo thành hình trái cây như ổi, xoài, mận, cam,...một cách tỉ mỉ. Với vị ngọt thanh xen lẫn chút béo nhẹ, món bánh này vừa hấp dẫn vị giác vừa thể hiện sự tinh tế trong ẩm thực Huế.
Bánh đậu xanh trái cây là một phần văn hóa ẩm thực cung đình Huế xưa. Trước kia, bánh có danh xưng là bánh “quý tộc” vì chỉ xuất hiện trong các yến tiệc dành cho vua chúa. Ngày nay, bánh thường có mặt trong các dịp lễ, Tết hoặc mâm cỗ tại Huế, như một biểu tượng của sự tinh tế, trang nhã và tỉ mỉ.
|
Cẩm nang hướng dẫn:
|
Bánh đậu xanh trái cây được các nghệ nhân tạo hình tỉ mỉ và công phu
Chuyến du lịch đến Huế sẽ trọn vẹn hơn nếu bạn mang về một ít hương vị xứ Kinh kỳ làm quà. Dưới đây là những món đặc sản làm quà mà bạn có thể tham khảo:
Mè xửng là món kẹo dẻo truyền thống được làm từ mạch nha, mè trắng rang, đậu phộng và bột gạo nếp. Khi cắn vào, bạn sẽ cảm nhận được độ dẻo mềm vừa phải, vị ngọt thanh cùng mùi thơm béo bùi hòa quyện tạo nên hương vị khó quên trong lòng thực khách.
Đây không chỉ là món ngọt quen thuộc trong đời sống thường ngày mà còn là “gương mặt đại diện” cho văn hóa ẩm thực Huế. Người dân tại đây thường thưởng thức mè xửng cùng tách trà nóng như một thú vui tao nhã. Nếu đến Huế mà bạn chưa thử mè xửng hoặc mang về làm quà thì quả là một thiếu sót đáng tiếc.
|
Cẩm nang hướng dẫn:
|
Mè xửng thường được dùng làm quà tặng, quà biếu cho người thân hoặc bạn bè khi đi du lịch
Mắm tôm chua được làm từ tôm tươi ướp cùng riềng, tỏi, ớt và thính nếp, để lên men tự nhiên trong hũ sành. Nhờ quá trình ủ cầu kỳ, mắm sẽ hương vị chua thanh, ngọt nhẹ, mặn vừa và cay dịu rất đặc trưng. Để cảm nhận được hương vị tươi ngon, mắm tôm chua thường ăn với cơm trắng, thịt luộc hoặc cuốn bánh tráng kèm rau sống. Mang đậm hương vị xứ Huế, mắm tôm chua là món ngon dân dã trong bữa cơm hằng ngày và cũng là thức quà ý nghĩa gửi đến người thân, bạn bè.
|
Cẩm nang hướng dẫn:
|
Mắm tôm chua Huế thơm ngon được xem là thức quà quý giá mà bạn không nên bỏ qua khi đến Huế
Mắm sò Lăng Cô là một trong những đặc sản nổi bật của vùng biển Huế, được làm từ sò tươi đánh bắt tại đầm Lập An, sau đó sơ chế kỹ và ủ cùng muối, ớt, tỏi trong thời gian dài để lên men tự nhiên. Mắm có vị mặn đậm đà, xen chút cay nồng và hậu vị ngọt tự nhiên từ sò biển, thường được người dân ăn kèm với cơm trắng, rau sống hoặc làm nước chấm.
Bên cạnh hương vị đậm đà đặc trưng khiến người dân địa phương yêu thích, mắm sò Lăng Cô còn là món quà được nhiều du khách lựa chọn mang về dành tặng người thân và bạn bè.
|
Cẩm nang hướng dẫn:
|
Mắm sò Cô Lăng là đặc sản trứ danh dùng để làm quà cho người thân và bạn bè
Nhắc tới đặc sản Huế, mắm cá rò là cái tên khó có thể bỏ qua với những ai yêu thích hương vị mộc mạc, đậm đà của miền Trung. Loại mắm dân dã này được làm từ những con cá rò nhỏ tươi rói, đem ướp cùng muối, thính gạo, tỏi và ớt rồi ủ lên men tự nhiên. Thành phẩm là món mắm có vị mặn hài hòa, cay nhẹ, thơm dịu và rất dễ ăn với cơm nóng hay rau luộc.
Mắm cá rò cũng được xem là thức quà đậm chất Huế, mang theo hương vị mộc mạc của miền quê và tình cảm chân thành của người dân. Món mắm dân dã này không cầu kỳ, nhưng lại khiến người thưởng thức nhớ mãi bởi vị đậm đà và hương thơm đặc trưng khó lẫn.
|
Cẩm nang hướng dẫn:
|
Mắm cá rò được chế biến từ nguyên liệu từ nguyên liệu tươi ngon và mang hương vị đậm đà
Hạt sen Huế nổi tiếng nhờ vị bùi béo, ngọt dịu và thơm nhẹ rất đặc trưng. Hạt thường được lấy từ giống sen trồng trong các hồ nước ngọt ở cố đô, đặc biệt là khu vực hồ Tịnh Tâm, đây là nơi từng được chọn trồng sen tiến vua. Sau khi thu hoạch, hạt sen được sấy khô hoặc giữ tươi, dùng để nấu chè, hầm canh, làm mứt hay ngâm rượu. Hạt sen còn là một món quà đặc sản ý nghĩa, được nhiều du khách ưu ái lựa chọn mang về làm quà biếu nhờ hương vị đậm chất Huế.
|
Cẩm nang hướng dẫn:
|
Hạt sen Huế chất lượng mang hương vị thanh mát, bùi béo
Trà cung đình Huế là thức uống đặc biệt từng được phục vụ trong hoàng cung triều Nguyễn, được chế biến từ khoảng 16 loại thảo mộc quý như hoa cúc, tim sen, cam thảo, atiso, hồng sâm, cỏ ngọt… Sự kết hợp hoàn hảo của 16 loại thảo mộc đã tạo nên vị trà trà thanh mát, dịu nhẹ, thoang thoảng hương thảo mộc.
Các dược liệu trong trà được kết hợp theo công thức gia truyền, giúp người uống cảm thấy thư thái tinh thần, hỗ trợ cải thiện giấc ngủ, thanh lọc cơ thể và tăng cường sức khỏe. Nhờ đó, trà cung đình Huế được xem là thức quà không thể thiếu dành tặng người thân, như một cách gửi gắm sự quan tâm và nét đẹp văn hóa cung đình xứ Huế.
|
Cẩm nang hướng dẫn:
|
Trà cung đình Huế - Thức quà quý dành cho người thân và bạn bè
Dầu tràm Huế là một trong những đặc sản nổi bật không chỉ bởi giá trị truyền thống mà còn nhờ công dụng chăm sóc sức khỏe hiệu quả. Được chiết xuất từ lá tràm gió theo phương pháp chưng cất thủ công, dầu có mùi thơm dịu nhẹ, tính ấm, thích hợp dùng cho cả người lớn và trẻ nhỏ.
Với khả năng hỗ trợ giữ ấm cơ thể, phòng cảm lạnh, trị côn trùng cắn và thư giãn tinh thần, dầu tràm từ lâu đã trở thành một vật dụng quen thuộc trong nhiều gia đình xứ Huế. Đây cũng là món quà ý nghĩa, thiết thực mà du khách thường chọn mua mang về sau chuyến đi để thể hiện sự quan tâm dành cho người thân.
|
Cẩm nang hướng dẫn:
|
Dầu tràm Huế có khả năng giữ ấm cơ thể vô cùng hiệu quả
Nón bài thơ là một trong những biểu tượng văn hóa đặc sắc của xứ Huế, mang đậm vẻ dịu dàng, duyên dáng của người con gái cố đô. Nón được làm từ lá kè hoặc lá nón non và được khâu tỉ mỉ bằng tay trên khung tre, đặc biệt bên trong lòng nón thường được lồng ghép những câu thơ, hình ảnh chùa Thiên Mụ, cầu Trường Tiền hay những họa tiết đặc trưng Huế.
Nón bài thơ Huế là món quà lưu niệm đầy ý nghĩa dành cho các bà, các chị để che nắng che mưa. Đồng thời, chiếc nón cũng chứa đựng nhiều tâm huyết của những người thợ làm nón.
|
Cẩm nang hướng dẫn:
|
Nón bài thơ là sản phẩm truyền thống được gìn giữ qua nhiều năm
Trong hành trình khám phá mảnh đất Cố đô, bạn cũng đừng quên dừng chân ghé thăm AEON MALL Huế. Tại đây, bạn sẽ được trải nghiệm không gian mua sắm sôi động, tiện nghi cùng nhiều hoạt động hấp dẫn từ ẩm thực đặc sản đến các dịch vụ giải trí dành cho cả gia đình.
Huế không chỉ là nổi tiếng với cảnh sắc nên thơ, mà còn là nơi lưu giữ tinh hoa ẩm thực và nét văn hóa truyền thống đặc sắc. Hy vọng những món đặc sản Huế mà AEON MALL Huế gợi ý sẽ giúp bạn thưởng thức trọn vẹn hương vị truyền thống của Cố đô và mang về những món quà đậm đà bản sắc dành tặng người thân, bạn bè sau chuyến đi.
